Curry-tofu

Olen kyllä aina vakuuttunut siitä, että lapsen saa syömään kasvisruokaakin halukkaasti, jos aloittaa totuttamisen ajoissa ja toki laittaa sellaista ruokaa josta itsekin pitää :) En olisi silti ehkä osannut kuvitella, että puolitoistavuotiaan taaperon lempiruoaksi muodostuisi thaimaalaistyyppinen, täysin vegaaninen curry-tofu, mutta näin on kuitenkin päässyt käymään.

Alla ohje reiluhkoon annokseen, josta syö ehkä 2 aikuista ja 2 lasta, tai sitten voi pakastaa melkein koko annoksen lapselle, kuten tein eilen. Kelpaa myös muulle perheelle. Jos tofu epäilyttää, saman ohjeen mukaaan voi myös täysin triviaalisti valmistaa kasviscurryn; tofun voi korvata muilla kasviksilla makusi mukaan tai esim. lisäämällä vielä 1 paprika ja 1 sipuli lisää. Kokeile myös nuudeleiden kanssa riisin sijasta.

2 sipulia
1 keskikokoinen munakoiso
2 mieluiten eriväristä paprikaa
paketti tofua, itse suosimme savun makuista, mutta mikä vain käy
1 prk kookosmaitoa
3 dl vettä
3 tl vihreää tai punaista currytahnaa
ruokaöljyä paistamiseen
mustapippuria

Lisäkkeeksi riisiä

Pilko kasvikset ja tofu kuutioiksi. Paista tofua sipulin ja pippurin kanssa paistokasarissa tai korkealaitaisessa pannussa öljyssä, kunnes tofukuutioiden pinta on ruskistunut. Pilko sillä välin paprikat ja munakoiso, ja lisää ne pannulle. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoittele huolellisesti, jotta currytahna leviää tasaisesti. Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit laittaa sitä enemmänkin. Keitä riisi ja tarjoile.