Paprikaa ja perunaa kookoskastikkeessa

Toinen viime päivinä kokeiltu intialaisresepti:

1 paprika
2 perunaa (raakaa mutta kuorittua)
2 sipulia
ruokaöljyä
1/2-1 dl kookosmaitoa
1 prk tomaattimurskaa
kuminaa
korianteria
suolaa
garam masalaa
chiliä
1 dl vettä

Lisäkkeeksi basmati-riisiä

Laita pannuun paloiteltu sipuli, ruokaöljy ja kuminan ja korianterin siemenet. Kuullota hetki ja lisää sitten tomaattimurska. Keittele muutama minuutti ja paloittele samalla peruna ja paprika pienehköiksi kuutioiksi. Lisää ne, vesi ja mausteet seokseen ja keitä matalalla lämmöllä vielä 5-10 min. Tarjoile basmati-riisin kanssa.

Pinaatti-dal

reilu 1 dl punaisia linssejä
2 palaa pakastepinaattia
2 dl vettä
1 tomaatti
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
garam masalaa
suolaa
kuminaa
ruokaöljyä
chiliä

Lisäkkeeksi basmatiriisiä ja/tai esim. naan-leipää

Laita paistokasariin huuhdotut linssit, pinaatti ja vesi. Laita levy päälle. Lisää puolikas paloiteltu tomaatti, suolaa, garam masalaa ja chiliä. Keitä n. 15 min. ja lisää nestettä tarvittaessa.

Siirrä pinaatti-linssimössö toiseen astiaan. Huuhtaise pannua ja laita sinne paistumaan öljy ja kuminansiemenet. Lisää paloiteltu puolikas tomaattia sekä paloiteltu sipuli ja valkosipuli. Mausta suolalla, garam masalalla ja chilillä. Paista muutama minuutti. Lisää sekaan linssi-pinaatti-mössö ja sammuta levy. Lisää nestettä tarvittaessa.

Tarjoile riisin ja/tai naan-leivän kanssa.